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jeanine52 (deluz, 25)

Posté le 02-02-2011 à 11:21 | Signaler un abus

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Sur l'idée de cécileneuville je lance un "challenge"

lister toutes les qualités existantes pour chacune des lettres de l'alphabet.

Allez les filles au boulot !!!!

Je commence par la lettre A

Appliquée

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Toutes les réponses à ce message :

	CecileNeuville (Montpellier, 34), Membre de l'équipe	Posté le 04-04-2011 à 06:58 \| Signaler un abus
Des Zazoukis au surimi !! Ingrédients : 1 sachet de 12 bâtonnets de surimi 1 pot de 500g de tarama 1 sachet de 12 blinis 1 pot de 100g d’œufs de lompe un citron vert en tranches 1 pot de 500g de tzatziki Quelques brins de ciboulette et herbes de provence Préparation : 1. Tartiner 1/3 des blinis de tarama, 1/3 de crème fraîche et 1/3 d’œufs de lompe. 2. Décorer avec des dés de Surimi, des herbes finement hachées ou des rondelles de citron vert. 3. Disposez élégamment les petits-fours sur un plateau

	Mimaja (QUETIGNY, 21)	Posté le 04-04-2011 à 05:54 \| Signaler un abus
Y => YAKITORI de poulet 6 Pers. - Préparation 15 min - Cuisson 20 min * 4 blancs de poulet (700g environ) * 4 cuiL à soupe de miel liquide * 20 cl de sauce de soja * 10 cl d'alcool de riz * 4 gousses d'ail hachées * 1 morceau de 1,5 cm de gingembre haché * Poivre Découper les blancs de poulet en dés (2 cm environ) et les réserver dans un plat. Préparer la marinade en mélangeant le miel. la sauce de soja, l'alcool de riz, l'ail et le gingembre. La verser sur le poulet en refluant bien. Placer au réfrigérateur et laisser macérer 6 heures au minimum. Égoutter le poulet et enfiler les morceaux sur des piques en bois (5 ou 6 morceaux par brochette). Faire griller ces brochettes au four sous le gril ou les cuire au barbecue. Pendant ce temps, mettre la marinade à chauffer dans une petite casserole et la laisser réduire 3 à + minutes. Servir les brochettes dans l'assiette et Ies napper de sauce très chaude.

	jeanine52 (25)	Posté le 03-04-2011 à 21:30 \| Signaler un abus
X comme XERES Un p'tit coup pour accompagner ces bons petits plats !!!! Désolée rien trouvé d'autres avec X :D

	Mimaja (QUETIGNY, 21)	Posté le 03-04-2011 à 21:15 \| Signaler un abus
[suite] Pour le dressage, répartissez le wok d’espadon dans 4 bols japonais. Décorez avec une rondelle de citron et une pluche de coriandre. Posez les bols dans les assiettes et servez avec une cuillère de riz 3 grains. Décorez les assiettes en saupoudrant de graines de sésame et servez avec une jolie cuillère. Pour finir... Ne mettez pas trop de purée de piment ainsi que de gingembre. Vérifiez l’assaisonnement au moment de servir, puisque la sauce soja est déjà salée. Vous pouvez remplacer l’espadon par du thon frais, si vous le souhaitez. ------------- Bon appetit ! ;) :) :-q :x :-*

	Mimaja (QUETIGNY, 21)	Posté le 03-04-2011 à 21:12 \| Signaler un abus
W => WOK D'ESPADON ET POIVRON PIMENTÉ AU GINGEMBRE ET SOJA Pour 4 personnes : 2 tranches d’espadon 2 poivrons verts 2 oignons 6 tomates 1 citron vert 1 petite racine de gingembre 1 bouquet de coriandre 1 petit verre de vin blanc 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de purée de piment huile d’olive Pour le dressage : citron vert – graines de sésame – pluches de coriandre riz 3 grains Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 50 mn ------------ Lavez les poivrons et émincez-les en fines lanières. Epluchez les oignons et émincez-les également. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux et réservez. Coupez l’espadon en petits cubes de même grosseur, après avoir retiré la peau. Dans un wok, faites chauffer un fond d’huile d’olive sur feu vif et mettez-y oignons, poivrons et morceaux d’espadon à cuire en les laissant caraméliser légèrement. Déglacez avec la sauce soja, laissez réduire quelques instants puis versez le vin blanc. Laissez encore réduire, ajoutez le jus du citron vert, puis la purée de piment et les tomates coupées. Mélangez bien. Epluchez la racine de gingembre puis grattez-la à l’aide d’une petite cuillère au fur et à mesure en goûtant, afin que le goût ne soit pas trop prononcé. Laissez mijoter 10 à 15 minutes selon la consistance de la sauce. Ciselez la coriandre et ajoutez-la dans le wok, laissez cuire encore 5 minutes et stoppez la cuisson. [à suivre]

	jeanine52 (25)	Posté le 03-04-2011 à 21:00 \| Signaler un abus
V comme Vacherin J'ai hésité entre celui là et le dessert ......

	CecileNeuville (Montpellier, 34), Membre de l'équipe	Posté le 03-04-2011 à 20:28 \| Signaler un abus
Euh... pour la lettre U... mon ami Google m'a aidée !!! ;) Alors un peu de culture pour aujourd'hui : ULMAIRE autrement appelé Reine des prés !! Selon wikipédia, cette plante a été utilisée comme aromatisant pour les crèmes et les desserts. Ses inflorescences restent un excellent condiment, à condition de les avoir faites sécher au moins un an avant utilisation, la maturation permettant le développement des arômes. :-q

	jeanine52 (25)	Posté le 03-04-2011 à 16:36 \| Signaler un abus
T comme tarte au citron .......mmmm j'en ai l'eau à la bouche

	Mimaja (QUETIGNY, 21)	Posté le 03-04-2011 à 10:15 \| Signaler un abus
S => SALADE NIçOISE (la vraie) - Je ne me sens pas assez bourguignonne pour vous citer un plat "régional"... -------- Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une salade niçoise pour 6 personnes : - 10 tomates moyennes - 4 oeufs - 12 filets d'anchois marinés - une boîte de thon à l'huile - 2 poignées d'olives de Nice (petites olives noires salées) - 2 petits oignons blancs (cébettes) - 1 botte de radis - huile d'olive - vinaigre - sel et poivre A noter : en saison et selon votre goût, vous pouvez ajouter : - 2 petits poivrons verts - 300 g de févettes - 1 concombre (facultatif) - du basilic émincé.

	jeanine52 (25)	Posté le 03-04-2011 à 07:58 \| Signaler un abus
R comme Rostis de Pommes de Terre Recette qui vient de Suisse , mais beaucoup servie en Franche comté * 1 kg pomme de terre * 2 oignons * 200 g lardons * 4 oeufs * 100 g gruyère râpé (pour nous comté ) * 6 c. à soupe lait * huile d'olive * sel, poivre Préparation pour Rostis Faites revenir dans l'huile d'olive les lardons et les oignons émincés dans une sauteuse. Une fois que tout est bien doré, réservez une moitié de cette préparation dans un bol. Râpez les pommes de terre puis incorporez les oeufs, le lait, le gruyère râpée. Salez et poivrez. Versez le tout dans la sauteuse avec la moitié des lardons et oignons. Laissez cuire 20 min à feu doux. Ensuite, après 20 min, retournez la galette dans une grande assiette dans la sauteuse et mettez le reste des lardon oignons. Remettez la galette sur cette préparation pour faire cuire, à son tour 20 min l'autre face de cette galette. BON APPETIT

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