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Moral et motivation

jeanine52 (deluz, 25)

Posté le 02-02-2011 à 11:21 | Signaler un abus

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Sur l'idée de cécileneuville je lance un "challenge"

lister toutes les qualités existantes pour chacune des lettres de l'alphabet.

Allez les filles au boulot !!!!

Je commence par la lettre A

Appliquée

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Toutes les réponses à ce message :

	cerisemusson (musson, 99)	Posté le 25-09-2012 à 23:04 \| Signaler un abus
bigre, la personne qui aime les champignons n'a qu'à bien se tenir avec vous toutes dans les parages super

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 25-09-2012 à 13:38 \| Signaler un abus
M comme MARASME des OREADES (faux mousseron) Le seul "marasme" comestible ;) au figuré comme au propre car il y a une vingtaine de variétés de marasmes tous non comestibles. couleur crème odeur amande amère se trouve dans les prairies souvent en cercle récolté principalement dans l'ouest de la France *** Hum ! je me lèche les babines par avance, car je vais exécuter ta recette à la première occasion festive ma chère MIMAJA car il faut se gâter de temps en temps maintenant que plus personne ne le fait pour nous ! :P

	SHEILA_0 (76)	Posté le 25-09-2012 à 10:50 \| Signaler un abus
Hum :P où il est le temps où étant en forêt/campagne je me régalais des ces champignons ??? :(( Morilles :-q ...cèpes... girolles,.... :P et mousserons qui poussaient dans notre cours sous les arbres !!!...entre autres..... mon père les connaissaient bien et nous a transmis sa passion de la forêt... Bon..... :-O nostalgie.. ? un peu j'avoue ... donc: le mien aujourd'hui : :D MEUNIER ou langue de carpe...Clitopilus prunulus Excellent comestible, reconnaissable à son odeur forte de farine fraîche, il peut être facilement confondu avec des clitocybes blancs très dangereux. Le chapeau mesure de 3 à 10 cm. Il est convexe, d'aspect mat, charnu, blanchâtre, avec des nuances gris pâle. Les lames sont blanches quand le champignon est très jeune, puis elles deviennent roses à maturité, elles sont décurrentes (elle descendent sur le pied). Le pied est court (0,7 à 1,5 cm de diamètre pour une hauteur de 2 à 5 cm), souvent excentré et évasé au sommet. Odeur caractéristique de farine fraiche !!! l peut être facilement confondu avec Clitocybe candicans ou Clitocybe cerussata dont les lames ne sont pas roses, mais blanches ou crème, dont l'odeur est moins farineuse mais qui sont toxiques. La différence ne saute pas aux yeux de l'amateur, et le risque de confusion est très important >:)

	janine25 (25)	Posté le 25-09-2012 à 09:43 \| Signaler un abus
M comme Mousseron Le mousseron Marasmius oreades Le nom du mousseron vient du latin Marasmius Oreades, ce champignon est également connu sous le nom de "Fairy Ring Mushroom" en Anglais, Nelken Schwindlinge en Allemand, et Gambi en Italien. Ce petit champignon vient perturber les jardiniers qui tondent leurs pelouses. Ses racines marron noircissent l'herbe en formant un arc de cercle. Mais il se rattrape tout seul comme un mets excellent. Les mousserons poussent en abondance après les mois chauds et particulièrement juste après la pluie. Leurs chapeaux plats, secs et bronzés ne font pas plus de 2,5 cm de diamètre. Les lamelles très espacées à la couleur marron foncée laissent apparaître de nombreux pores blancs. Le goût et l'arôme du mousseron n'ont rien à voir avec sa taille. Ajoutez ces champignons à vos soupes et ragoûts et ils donneront à vos plats un petit goût, quelque peu sucré. Cette qualité un peu sucrée rappelle le goût des "cookies américains". Ce champignon est également excellent sauté dans du beurre avec des oignons. Surprenez votre famille et vos amis en changeant subtilement le goût de votre soupe préférée grâce à ce champignon riche en goût et délicat. Une des particularités du mousseron est sa rapidité à se réhydrater, à retrouver sa texture originale, son apparence et son goût. Vous n'avez pas besoin de le faire tremper avant de l'ajouter dans vos soupes et ragoûts. Il suffit de le jeter dans la casserole.

	mimaja (Q, 21)	Posté le 25-09-2012 à 06:01 \| Signaler un abus
Résultat : la croûte aux morilles... Mmmm ! avec un petit vin du Jura...

	mimaja (Q, 21)	Posté le 25-09-2012 à 05:59 \| Signaler un abus
M comme... MORILLE --- Cette Morille est très précoce (de février à avril) et pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, surtout en montagne mais également en plaine. C'est un très bon comestible et comme toutes les morilles, elle est toxique à l'état cru ou insuffisament cuite. La cuisson doit être suffisante pour en éliminer les toxines qui disparaissent aux environs de 70°C. ------ Une recette, peut-être pas tout à fait "régime"... sans doute tout à fait "régal" !... 80 g de morilles séchées (choisir de préférence des champignons de petite taille) 30 g de beurre 30 g de farine 25 cl de crème ( une petite brique de crème semi-épaisse par exemple) 12 tranches (environ 1 cm d'épaisseur) d'un très bon pain de campagne. Faire tremper les morilles (séchées) dans un litre d'eau tiède pendant deux heures environ ; les égoutter en réservant le jus. Les laver plusieurs fois à grande eau en veillant à bien éliminer tout le sable. Si le champignon est un peu gros, le couper en deux. Filtrer le jus de trempage à l'aide d'un filtre à café en papier. Prendre garde à ce que le jus ne passe pas autour du filtre. Faire cuire les morilles pendant 30 minutes dans le jus filtré. Confectionner un roux très blond avec le beurre et la farine. Égoutter les morilles en réservant 50 cl de jus de cuisson puis le verser sur le roux. Porter à ébullition et laisser cuire 2 mn. Assaisonner (sel, poivre) ajouter la crème, remuer et laisser réduire 5 mn à feu moyen. Ajouter les morilles, remuer et conserver au chaud sur feu très doux. Pendant ce temps, faire dorer les tranches de pain beurrées dans une poêle. Dresser les tranches de pain bien dorées sur une assiette chaude, napper avec les morilles à la crème. En suivant cette recette facile vous obtenez un plat de la gastronomie jurassienne qu'il ne vous reste plus qu'à déguster en vous régalant. Source : http://monjura.actifforum.com/t179-la-croute-aux-morilles-maison-11-fevrier-2007

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 24-09-2012 à 15:12 \| Signaler un abus
L comme LEUCOPAXILLE BLANC ( Leucopaxillus candidus ) Champignon comestible Chapeau blanc Lames blanc, crème Saveur douce Odeur amande amère, aromatique, fruitée Habitat sous feuillus Trouvé principalement : Morbihan, Calvados, Saône et Loire.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 24-09-2012 à 11:45 \| Signaler un abus
L comme LACCAIRE AMETHYSTE ( Laccaria amethystina ) Chapeau crème, mauve Lames mauve Stipe mauve Bon comestible Récolté principalement dans l'ouest de la France sous feuillus et conifères.

	SHEILA_0 (76)	Posté le 24-09-2012 à 10:22 \| Signaler un abus
La Langue de boeuf toujours sut un autre support et avec un aspect différent Bonne journée :x

	SHEILA_0 (76)	Posté le 24-09-2012 à 10:20 \| Signaler un abus
Langue de bœuf C' est un champignon basidiomycète de la famille des Schizophyllaceae et autrefois de la famille des Fistulinaceae dont elle était quasiment la seule espèce. Elle pousse en consoles, essentiellement sur chênes et châtaigniers dont elle est un parasite de blessure; présente aussi sur certains peupliers Commune sans être très fréquente, la fistuline pousse surtout à l'automne mais peut se voir pratiquement toute l'année dans les régions tempérées, au niveau des blessures ou des cavités des chênes ou des châtaigniers, dans la portion basse du tronc Chapeau 10 à 25 cm, épais de 2 à 6 cm, globuleux puis allongé comme une langue ou bien en demi-cercle, brun rouge, brillant et visqueux par temps humide et couvert d'aspérités évoquant des papilles. Tubes de 0.5 à 5 cm, fins, s'ouvrant par des pores de couleur crême, brunissant à la meurtrissure. Sporée ocre. Pied parfois quasi-inexistant ou bien mesurant 3 à 4 cm, concolore au chapeau. Chair épaisse, tendre et gorgée d'eau, rouge carnée, parcourue de veines blanchâtres, comparée à la chair sanguinolente du foie de bœuf mais plus proche encore en couleur et en consistance de celle du thon rouge; odeur faible et saveur acidulée

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