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jeanine52 (deluz, 25)

Posté le 02-02-2011 à 11:21 | Signaler un abus

jeu:"l'Alphabet des qualités"

Sur l'idée de cécileneuville je lance un "challenge"

lister toutes les qualités existantes pour chacune des lettres de l'alphabet.

Allez les filles au boulot !!!!

Je commence par la lettre A

Appliquée

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Toutes les réponses à ce message :

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 12-03-2014 à 16:15 \| Signaler un abus
P comme PERAIL Le Perail de l'Aveyron, est un des meilleurs produits aveyronnais. C'est un petit fromage rond et plat, pas plus de 10cm de diamètre, au lait de brebis. Il est plus doux que son cousin le Roquefort, sa texture crémeuse fond en bouche.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 11-03-2014 à 13:26 \| Signaler un abus
O comme OSSAU L' OSSAU - Iraty est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans les départements des Pyrénés Atlantiques et quelques communes des Hautes-Pyrénées. Cette appellation bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et d'une protection européenne par AOP depuis 2003. Fromage originaire du Pays basque et du Bearn, C'est un fomage de brebis.

	gigi2_94200	Posté le 11-03-2014 à 08:44 \| Signaler un abus
O comme ORMEA Origine : Italie - Type de lait : Vache Type de pâte : Les fromages frais Intensité : Doux Dans le Piémont, dans la province de Cuneo et la zone de l'ormeasco, on élabore ce fromage au lait de vache. Il est de forme cylindrique, d'un diamètre d'environ 25 cm et d'une épaisseur oscillant entre 8 et 12 cm, pour un poids variant entre 5 et 6 kg. La pâte est compacte. Son odeur et sa saveur sont crémeuses.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 10-03-2014 à 09:52 \| Signaler un abus
N comme NIOLU ou Niolo. Fromage Corse fabriqué exclusivement dans la haute vallée du Niolo selon des méthodes ancestrales. Le Niolu est élaboré à base de lait de brebis (ou de chèvre), à pâte molle à croûte lavée. Après un affinage de 3 à 4 mois en cave humide, il dégage une odeur prononcée, sa pâte collante pique sous le palais. Sa période de dégustation s'étale de avril à septembre pendant la transhumance.

	gigi2_94200	Posté le 10-03-2014 à 09:28 \| Signaler un abus
N comme NANTAIS ou fromage du curé Origine : France - Pays de la Loire Type de lait : Vache Type de pâte : Les pâtes pressées cuites Intensité : Typé Le Nantais, fromage originaire de la Vendée est dû à un prêtre réfractaire qui l'apporta à la Révolution. De nos jours, il est fabriqué industriellement dans quelques laiteries de la basse Loire. C'est un fromage au lait de vache, légèrement écrémé, à pâte mi-dure pressée non cuite, à croûte lavée. Il est inspiré des fromages d'abbayes. sa saveur est plus accentuée, la pâte est moelleuse. Il est de forme ronde de 8 à 9 cm de diamètre ou carré de 8 cm de côté et de 3 cm d'épaisseur. Son poids varie de 160 à 180 g.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 09-03-2014 à 12:20 \| Signaler un abus
M comme MAROILLES Le MARROILLES ou MARROLLES est un fromage français fabriqué en Avesnois dans les départements du Nord et de l'Aisne. Il tient son nom du village de Marroilles d'où il est originaire et où existait jadis une importante abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés. Il bénéficie d'une AOC depuis 1976 et d'une AOP depuis 1996. En 1960 il fut l'un des produits dus par les paysans au titre de la dîme. Le marroilles a une odeur caractéristique et une saveur corsé de terroir.

	gigi2_94200	Posté le 09-03-2014 à 09:28 \| Signaler un abus
M comme MAIA Origine : Bosnie-Herzégovine - Type de lait : Chèvre-Brebis Intensité : Doux Le MAIA est un lait fermenté au moyen des mêmes ferments que le yoghourt dans tous les pays balkaniques. Il peut être au lait de brebis ou de chèvre. Il est de production domestique ou fermière.

	Jakline33 (CRETEIL, 94)	Posté le 08-03-2014 à 13:56 \| Signaler un abus
L comme LIVAROT Le LIVAROT est un fromage français de Normandie, originaire de la commune de Livarot et bénéficiant d'une AOC depuis 1975. C'est un fromage à base de lait de vache à pâte molle et croûte lavée de couleur orangée et de goût "corsé". Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 6 à 8 semaines. Le Livarot est aussi appelé " Colonel " du fait de son cerclage de cinq bandelettes de laïche séchée.

	gigi2_94200	Posté le 08-03-2014 à 11:34 \| Signaler un abus
L comme LAVORT ou Tomme d'Auvergne Origine : France - Auvergne Type de lait : Brebis Type de pâte : Pâtes pressées non cuites Intensité : Typé Matière grasses : 29 % Le fromage Lavort est également appelé Médiéval. Le Lavort est une découverte récente, crée par le fromager Patrick Beaumont dans les années 1990. C'est un fromage peu courant mais délicieux. Sa forme est celle d'un disque de 20 cm de diamètre et d'une épaisseur de 12 cm et rapelle la forme d'un cratère. Il pèse 2 kilogrammes. L'affinage dure cent jours et est effectué sur des planches de sapin. Sa saveur fruité s'intensifie au cours de l'affinage. Le Lavort, aussi appelé Tomme d'Auvergne est un fromage sec et parfumé et dégage une odeur légèrement boisée.

	gigi2_94200	Posté le 07-03-2014 à 12:02 \| Signaler un abus
K comme KADIS Origine : Grèce - Type de lait : Chèvre-Brebis Intensité : Medium Le Kadis est un fromage au lait de vache de chèvre ou de brebis ou des deux mélangés, originaire de Grèce, de fabrication villageoise, dans les pays de plaine. Les fromages sont conservés dans des seilles en bois où ils séjournent dans le petit-lait, jusqu'à la consommation.

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